| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 年糕 | 克 | 468千卡 | 156千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 豌豆苗 | 克 | 39千卡 | 20千卡 | ||
| 香肠 | 克 | 554千卡 | 508千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 1209克 | 炒年糕热量/卡路里1524千卡 | |||

1、年糕先用冷水泡3小时后,洗净,切小块。

2、带皮猪五花肉烧皮后,洗净,切小块。

3、牛肉洗净,切片,加入盐、味精、淀粉加水拌匀。

4、香肠洗净,煮熟后切片。

5、酸菜、洋葱、小葱洗净,切好。

6、开大火,炒锅放油加热,放入猪肉翻炒1分钟,断生后起锅。

7、放入牛肉翻炒1分钟,断生后起锅。

8、放入香肠翻炒1分钟后起锅。

9、将猪肉、牛肉、香肠放入盘中备有。

10、炒锅中余油加热,放入年糕加入少量盐翻炒。

11、加入酸菜、洋葱继续翻炒半分钟。

12、再加入炒好的猪肉、牛肉、香肠和豌豆苗、小葱翻炒半分钟。

13、关火,加入鸡精、白胡椒面拌匀,装盘即可。
年糕的热量156千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有延年益寿、止渴、壮气提神等功效;
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强免疫力、化痰息风、消水肿等功效;可与洋葱、菜花、鸡腿菇搭配;与鲇鱼、栗子、橄榄相克,同食可能会引起不适;
香肠的热量508千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有开胃助食、增进食欲等功效;与鲜贝 相克,同食可能会引起不适;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、预防大肠癌、开胃等功效;可与酱鸭、鸭子、鸭胸脯肉搭配;与柿饼、柿子饼、青梅相克,同食可能会引起不适;
豌豆苗的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、补钙、促进消化等功效;可与猪肉搭配;与羊骨、羊肉相克,同食可能会引起不适;
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