| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 182千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面包糠 | 克 | 317千卡 | 317千卡 | ||
| 总量 | 251克 | 香酥凤尾虾热量/卡路里640千卡 | |||

1、冰鲜的大海虾。

2、虾去头,剥掉壳和脚保留虾尾巴。挑出上下两条虾线。撒胡椒粉和盐调味,加1勺料酒去腥,腌制20分钟。

3、腌制好的虾沾干淀粉,两面沾均匀。

4、鸡蛋液加1勺料酒,少量盐搅匀,粘好淀粉的虾再裹均匀蛋液。

5、再裹上面包糠。注意不要把虾尾沾到面粉。

6、全部处理好。

7、锅里放油烧到6成热,下入虾快速翻炸。

8、盘底垫吸油纸,装盘即可。
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有增进食欲、散寒、促进消化等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有治肝顺胃、杀菌、提鲜等功效;与豆馅、赤豆、红豆相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、防细菌感染、清热解毒等功效;可与桂圆肉、干辣椒、菠菜搭配;与桔子、鹅蛋、糖精相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肠通便、预防便秘、和胃等功效;
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