| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 基围虾 | 克 | 371千卡 | 101千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 32千卡 | 32千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 765克 | 蒜蓉基围虾热量/卡路里801千卡 | |||

1、小葱、小米椒切好备用

2、大蒜切末,我切的有点大了

3、用厨房剪刀把虾背剪开,去虾线

4、摆盘,金针菇放下面,金针菇可以适当长一点,蒸的过程中会变短

5、做蒜蓉酱汁,酌情放油,油稍微热的时候放蒜,把蒜煸出香味,加100ml水,加盐、鸡精、少许糖、少许蚝油、少许老抽、蒸鱼豉油调色、调味

6、把蒜蓉放在虾背上,酱汁倒在金针菇上

7、蒸锅加开水,中小火蒸10-15分钟,时间久了,虾肉会变老,口感不好

8、出锅,撒上备用的小葱和小米椒
基围虾的热量101千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有催乳、增强性欲、帮助消化等功效;可与大葱、辣椒、鸡蛋搭配;与鸡肉、南瓜、木瓜相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有预防过敏、促进智力发育、抗疲劳等功效;可与猪肝、鸡肉、豆腐搭配;与驴肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有强身体、排毒清肠、促消化等功效;可与五花肉、马齿苋、醋搭配;与鸭肉、鸡胸肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓疲劳、降低胆固醇、抗癌等功效;可与蘑菇搭配;与香干、豆腐、腐竹相克,同食可能会引起不适;
小米椒的热量21千卡(每100克);具有胃肠胀气、促进消化、防感冒等功效;可与虾、羊排、小白菜搭配;与胡萝卜、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
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