| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 354克 | 威风蛋糕卷热量/卡路里1157千卡 | |||

1、蛋黄加10克糖,用手动打蛋器搅拌均匀,再加入50克玉米油搅拌均匀,再倒入60克牛奶,搅拌至油水融合

2、将80克低筋面粉筛入蛋黄中,搅拌均匀无颗粒

3、取15克左右蛋黄糊加入可可粉

4、蛋清加入柠檬汁打发至湿性,50克糖粉分三次加入蛋清,打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立,表示已经到了湿性发泡的程度
5、将烤盘放好油纸,把可可胡滴入烤盘成不规则斑点,将烤盘放入180度预热好的烤箱,烤一分钟定型,定型好的图案表面干燥,用手轻戳无液体流出

6、将蛋黄湖倒入烤盘,180度烤14分钟。根据自家烤箱调整温度!
7、将烤盘从烤箱取出,倒扣在烤网上,趁热撕下油纸

8、将揭去油纸的蛋糕自然冷却后涂上奶油

9、卷好的蛋糕卷用保鲜膜包好,放在冰箱里冷藏一夜就可以了!
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、健脑益智、润肺利咽等功效;可与韭菜、苋菜、圆生菜搭配;与豆奶、味精、茶叶相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有生津、清热化痰、止咳等功效;可与蜂蜜、马蹄、鸡肉搭配;与山楂、牛蛙、山楂干相克,同食可能会引起不适;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有去酒毒、滋阴、调味等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善睡眠、预防便秘、改善视力等功效;可与黑豆、木瓜、蜂蜜搭配;与巧克力、乌鳢、香椿相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容养颜、美容、抗衰老等功效;
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