食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | ||
花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
总量 | 811克 | 口水鸡-令人垂涎欲滴的美味佳肴热量/卡路里3023千卡 | |||
热量3023千卡,相当于掸灰尘1209分钟消耗的热量150 |
1、锅子里放入大葱、生姜、花椒20粒,加入水。
2、放入洗净的鸡腿后倒入1茶匙的菜籽油,这样可以让鸡腿更佳的鲜嫩,然后盖上盖子开大火。
3、大火烧开后转中火煮8分钟,煮好后熄火盖上盖子焖15分钟。
4、15分钟后用筷子戳入鸡腿里,如果没有血水渗出来即为鸡肉熟了。
5、将鸡腿捞出放入冰水里泡至鸡腿冷却。
6、辣椒干洗净后沥干水分,放入烤箱里100度上下火烤10-12分钟直到闻到香味,烤好后取出凉却后用剪刀剪开把辣椒籽倒出,也可以选用市售的辣椒面。
7、辣椒处理好后分三次放入搅拌机里打碎,然后加入花椒粉拌均匀。
8、锅子里倒入两碗(饭碗)的菜籽油。
9、加入10粒花椒后开小火将油烧热,冒烟时即可熄火。
10、将热油倒入辣椒面里。
11、放入1茶匙的盐,加入熟芝麻拌一拌即成辣椒油。
12、现在调配酱料,把醋、生抽和麻油放入碗里。
13、加入适量的辣椒油拌均匀。
14、碗里放入熟花生。
15、将一半的酱料倒入碗里,让花生浸泡一会儿这样可以更加的入味。
16、鸡腿降温后从冰水里取出,用厨房纸把多余的水分吸干,将鸡腿切成块后放入碗里。
17、最后淋上剩余的酱料配上黄瓜和香菜即可。
18、成品。
19、成品。
20、成品。
21、成品。
22、成品。
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脾胃、益气、提高免疫力等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
菜籽油的热量899千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E,富含铁;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有散火丹、消肿毒、润燥杀虫等功效;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有降血压、除湿止痛、预防高血压等功效;
花椒粉的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有促进唾液分泌、芳香健胃、预防高血压等功效;可与龙牙豆、架豆、四季豆搭配;
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