| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 9千卡 | 316千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 220千卡 | 366千卡 | ||
| 沙拉酱 | 克 | 434千卡 | 724千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 面包糠 | 克 | 380千卡 | 317千卡 | ||
| 总量 | 440克 | 法式豆腐鱼热量/卡路里1396千卡 | |||
 热量1396千卡,相当于侧泳174分钟消耗的热量480 | |||||
1、豆腐鱼清洗干净，去鱼头把中间鱼骨剔掉，用鱼露腌5分净洗干净，再用葱姜料酒、胡椒粉、麻油继续腌制。
2、准备好面粉、鸡蛋、面包糠。
3、把腌制好的豆腐鱼先裹一层面粉再裹一层蛋液，最后裹上一层面包糠。
4、把豆腐鱼放进油锅里炸。炸的时候要注意把握好火候，因面包糠比较容易烧焦，豆腐鱼火入油锅要中锅入锅，低温浸炸，最后中上火起锅。
5、炸好的豆腐鱼上盘上面可滴上沙拉酱，口感很好，也可用桔油沾着吃，都不错。
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、治肝顺胃、清理胃水等功效；与红豆、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓解神经衰弱、提鲜等功效；与鸡蛋、口蘑相克，同食可能会引起不适；
麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治皮肤炎症、益肝养发、通便等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、帮助消化、发汗等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、健脾、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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