| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 肥肉 | 克 | 867千卡 | 507千卡 | ||
| 盐 | 克 | 74千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 69千卡 | 46千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 443千卡 | 295千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 1372千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1134克 | 风靡大唐山的腊肠热量/卡路里3094千卡 | |||

1、先来张原料大合照,
2、将肉切成指甲盖大小的肉块,笑笑妈偷懒让肉贩给绞好了。
3、把所有的调味料混在一起,调成糊。

4、把肉块和调味糊拌匀,静置半小时。

5、肠衣用冷水洗净盐分,再泡20分钟。

6、将肠衣套在漏斗上,末端打上结,把肉塞进漏斗,边塞边观察,尽量塞匀,不要有大气泡也不要撑破肠衣。

7、灌好的腊肠分段拧几下,悬挂阴凉处,10天以后就可以吃了。
8、蒸腊肠要开水上锅,蒸十五分钟,蒸好后不要揭锅盖,放凉后出锅。
瘦肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有生津液、补肾气、止消渴等功效;可与菠萝、银耳、莲藕搭配;与首乌、甘草、田螺相克,同食可能会引起不适;
肥肉的热量507千卡(每100克);具有补肾养血、滋阴润燥等功效;可与圆茄子、芒果、西瓜搭配;与红豆、何首乌、甲鱼相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有除脂美容、杀菌、帮助消化等功效;与红豆沙、赤豆、红豆相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、润肺生津、疗疮去酒毒等功效;可与南瓜子、香瓜、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
白酒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有陶冶情操、消除疲劳、助药力等功效;可与青梅果脯、锁阳、青梅搭配;与股内牛肉、胡萝卜、韭菜相克,同食可能会引起不适;
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