| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 茼蒿 | 克 | 101千卡 | 36千卡 | ||
| 平菇 | 克 | 60千卡 | 24千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 面筋 | 克 | 764千卡 | 364千卡 | ||
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 2108克 | 红油麻辣火锅热量/卡路里2103千卡 | |||
 热量2103千卡,相当于排球263分钟消耗的热量480 | |||||
1、平菇，金针菇，猪血，手擀粉洗净切好装盘
2、豆腐豆皮洗净切好
3、豆腐泡和面筋切好
4、白菜洗净切片
5、茼蒿洗净控水
6、土豆片削皮洗净切厚片泡水
7、香菇洗净切小朵，豆芽洗净，猪骨头几块，西红柿洗净切块
8、葱花椒和蒜洗净切好，锅中放油炒香
9、下香菇豆芽猪骨和西红柿翻炒
10、翻炒均匀后加水至锅的八分满
11、大火烧开
12、火锅底料一包
13、加入锅里大火烧开
14、蘸料：蒜拍扁，蒜黄切碎
15、蒜捣碎
16、捣好的蒜和蒜黄加少许盐和味精，醋和生抽拌匀加芝麻香油
17、开涮
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有止咳消痰、解毒、止汗等功效；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、利小便、和脾胃等功效；可与鲅鱼、油麦菜、薄荷搭配；与竹笋、木耳菜、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
面筋的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有宽中、和中、和筋养血等功效；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有降血脂、抗疲劳、预防过敏等功效；可与猪肚、猪肝、豆腐搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
平菇的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有大便秘结、治便秘、提高免疫力等功效；可与豆腐、韭黄、西兰花搭配；与驴肉、野鸡相克，同食可能会引起不适；
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