| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪小排 | 克 | 1373千卡 | 278千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 747克 | 糖醋排骨热量/卡路里1988千卡 | |||
 热量1988千卡,相当于踩水497分钟消耗的热量240 | |||||
1、排骨，泡一下。泡出血水。时间随意，着急就10分钟，不着急多泡会儿
2、排骨焯水，冷水入锅，10分钟左右吧，水里放片姜。
3、排骨捞出来，控水。放一旁。加入少量生抽，腌一下（10分钟吧）
4、锅内放油，少许。油热转小火，放入冰糖
5、当冰糖化开，开始冒泡后，把排骨放进去，加入几瓣儿蒜，之后不断翻炒，让排骨均匀上色。淋入料酒
6、加水，末过排骨，此时，加入2勺生抽（腌排骨多就行），3勺醋。大火烧开，转中火。（??此处独创加入一个大料，会更好吃）盖上锅盖，焖15分钟左右。
7、大火收汁。此处注意，不断翻炒，要不就糊了，就变成碳烤排骨了。
8、装盘，撒上葱花，黑芝麻。收工～
猪小排的热量278千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾养血、滋阴润燥、止消渴等功效；可与藕、红薯、冬瓜搭配；与鲫鱼、竹笋、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有增加白细胞、健胃、除腥等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、调味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有护肝、护肾、防衰老等功效；可与绿豆芽、桑葚、土豆搭配；与羊肉、豌豆、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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