| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 647克 | 肉末酿尖椒热量/卡路里1381千卡 | |||
 热量1381千卡,相当于网球197分钟消耗的热量420 | |||||
1、主料
2、尖椒切四厘米左右上，掏出里面辣椒子。
3、肉末，放少许蒜末，葱花，酱油，耗油，鸡精，盐，白胡椒粉，鸡蛋半个，干生粉，料酒。
4、搅拌均匀备用。
5、肉末装入尖椒内。
6、尖椒两端抹上生粉。
7、中火锅里放适量油，中油温下尖椒煎炸至起虎皮，捞出放容器中备用。
8、煎炸好的尖椒。
9、另起炉灶，中火锅里放少许油，加入少许蒜末炒香。
10、加入200克左右的高汤，鸡汤，水都可以。
11、烧开后，调味加入少许的盐，鸡精，耗油，老抽，蒸鱼豉油，白糖，醋。
12、烧开后放入煎炸好的尖椒，小火煮2～4分钟左右。
13、捞出放容器中。
14、锅里的汤汁烧开后，适量水生粉勾芡，加少许香油，淋尖椒上即可。
15、成品
16、成品
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、解热毒、滋肝阴等功效；可与大白菜、魔芋、南瓜搭配；与甲鱼、海螺、菠菜相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、开胃消食、燃烧脂肪等功效；可与娃娃菜、鸡蛋、豆腐搭配；与猪肝、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有杀菌、预防感冒、降血糖等功效；可与醋、火腿、龙须菜搭配；与大葱、鸡胸肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、促消化、防癌等功效；
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