| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 51千卡 | 254千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 89千卡 | 149千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 762克 | 蒜蓉豆豉蒸排骨热量/卡路里1907千卡 | |||
 热量1907千卡,相当于上课1059分钟消耗的热量108 | |||||
1、先准备好食材，排骨的买时候叫店家帮忙斩块即可
2、排骨反复用清水浸泡揉搓，将血水冲洗干净至肉色发白
3、捞出，控干水分
4、蒜头去皮切大的碎粒，豆豉切稍微碎点，姜切片
5、将排骨和姜片放入大点的容器里，加入料酒，蚝油，生抽，白糖，盐和生粉，用手抓匀至排骨将酱汁完全吸收
6、炒锅下入一勺油，将豆豉和一大半蒜米下入，煸炒至蒜米微黄
7、将炒锅里的豆豉盛出和剩下的生蒜米一起加入排骨中，撒入少许鸡精，拌匀后腌制不少于3小时，也可放入冰箱隔夜冷藏
8、电饭煲内胆加入适量清水，放上蒸格，将腌制好的排骨摆放在盘子里，放入电饭煲蒸格
9、电饭煲盖子合上，接通电源
10、选择蒸煮功能，摁开始键进行蒸制排骨
11、成品～
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肌肤、润燥、润肠胃等功效；可与南瓜、茄子、白菜搭配；与杏仁、鹌鹑、黄豆相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、发汗解表、胸闷烦呕等功效；可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有预防心脑血管疾病、杀菌、消食理气等功效；可与醋、生菜、排骨搭配；与鸭肉、鸡胸肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、温肺止咳、解药毒等功效；可与牛肉、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
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