| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 71千卡 | 355千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 地瓜粉 | 克 | 605千卡 | 336千卡 | ||
| 总量 | 995克 | 醋肉热量/卡路里4111千卡 | |||
 热量4111千卡,相当于抛光地板1370分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备一块五花瘦肉洗净切片
2、生姜蒜头剁成蓉备用
3、准备好腌制的材料，白醋、白砂糖、料酒、生抽、五香粉、生姜蒜头蓉。
4、调好味的肉，盖上保鲜膜放冰箱腌制一至两小时，让肉入味。
5、腌制好的肉取出加入一个蛋清搅拌均匀，再加入地瓜粉、生粉搅拌均匀，冷锅热油，待油温升高，筷子放进油里会冒泡就可以开始炸了。先开始大火炸会再调小火。
6、直至醋肉表面呈金黄色即可关火，捞出沥干油装盘
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补虚、润肌肤等功效；可与白菜、大蒜、南瓜搭配；与鲫鱼、菱角、菊花相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有护肾、杀菌、解毒等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、舒缓肝气、调味等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、促进消化、止血等功效；与小豆、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、除去膻腥气等功效；
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