| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 铁棍山药 | 克 | 138千卡 | 55千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1177克 | 干锅排骨热量/卡路里1264千卡 | |||

1、排骨+料酒+盐+少许姜片+少许老抽腌制一小时

2、山药削皮泡水,滴两滴白醋

3、土豆切棒泡水

4、洋葱胡萝卜一并洗净切好备用

5、因为一个人做来不及照片了,锅底放油把豆瓣酱、蚝油、姜、蒜、底菜同炒

6、小火慢炸出来的排骨外酥里嫩

7、出锅

8、香香的干锅排骨
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防高血压、促消化、治疗高血压等功效;可与羊肉、猪肉、苦瓜搭配;与小龙虾、黄豆、皮皮虾相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有美容养颜、益气、抗衰老等功效;可与牛肉、醋、黄瓜搭配;与石榴、柿子、圣女果相克,同食可能会引起不适;
铁棍山药的热量55千卡(每100克);具有补脾、清热、长志安神等功效;可与鳗鱼、杜仲、芥蓝搭配;与虾、荞麦米、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、润肺祛痰、胃肠蠕动等功效;可与羊排、莴笋、鲈鱼搭配;与茄子、山药、白酒相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有提高免疫力、促进肠蠕动、消除水肿等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
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