| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 海鲜酱 | 克 | 207千卡 | 492千卡 | ||
| 鲍鱼汁 | 克 | 139千卡 | 578千卡 | ||
| 总量 | 698克 | 铁板茄龙热量/卡路里1398千卡 | |||

1、先和好馅料,肉香菇剁碎加入糖盐胡椒粉蒜茸腌制。

2、把茄子滚刀状斜切,中间挖出空隙,泡入盐水中至茄子变软,把茄子捞出挤干水份中间塞进馅料,拍上少许生粉防肉馅掉出来。

3、起锅烧热油把茄子下油锅炸,炸到差不多的时候把油倒起少许,调入海鲜酱、鲍鱼酱和生粉水,盖上锅盖,中火焗至汤汁收浓即可关火。

4、成品。
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热解暑、养颜护肤、益肝等功效;可与苦瓜、五花肉、猪肉搭配;与乌鳢、墨鱼、黑鱼相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有利二便、止消渴、滋阴等功效;可与萝卜、白菜、南瓜搭配;与田螺、甘草、香菜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、养血发胎、美容护肤等功效;可与紫菜、百合、黄豆搭配;与红薯、地瓜、田鸡相克,同食可能会引起不适;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有散寒、消痰解毒、帮助消化等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有去酒毒、舒缓肝气、解盐卤毒等功效;可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
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