| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 公鸡 | 克 | 585千卡 | 117千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 萝卜 | 克 | 63千卡 | 15千卡 | ||
| 总量 | 2122克 | 鸡火锅热量/卡路里2347千卡 | |||

1、准备佐料,大蒜、生姜、辣椒洗净,生姜切片;桂皮、花椒、香页、八角准备;大葱切截备用。

2、鸡泡洗,将血水泡出,洗净备用。

3、锅中放入菜油大火烧熟,转中火放入白糖,直到白糖冒泡。

4、放入生姜、大蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香页,中火炒香。

5、豆瓣入锅翻炒,中火炒黄。

6、鸡下锅,大火翻炒,放入适量盐,炒热后转中火继续翻炒15-20分钟。然后放入少量水闷炒,将肉闷熟。

7、闷熟后,加水,烧开,加入葱段、味精、鸡精准备起锅。(如果觉得味道淡了此时可以再加点盐)

8、然后配上自己喜欢的配菜就开吃啦!!
公鸡的热量117千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒缓肝气、滋阴、保肝解毒等功效;可与南瓜子、杨桃、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、镇吐、驱寒等功效;可与牛肉、羊排、牛里脊搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血糖、改善肝功能、预防感冒等功效;可与五花肉、生菜、猪肉搭配;与鸭肉、芒果、大葱相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有开胃消食、防感冒、帮助消化等功效;可与羊肉、北极虾、白菜搭配;与胡萝卜、南瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
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