| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 1075克 | 风味猪蹄热量/卡路里1991千卡 | |||
 热量1991千卡,相当于钢铁厂工作249分钟消耗的热量480 | |||||
1、猪蹄剁块，用清水焯一下，焯到猪蹄变白
2、焯好之后把猪蹄用清水洗干净
3、把猪蹄放入砂锅里，放水，水要多一点，把猪蹄完全末过。（家里没有砂锅的可以用电饭煲）
4、然后往锅里放姜片，辣椒，和花椒大料。根据个人口味，然后开大火，煮沸。之后转小火
5、姜切沫，辣椒切小段，（我老公不爱吃姜，我就没有切那么碎，辣椒用了四个）然后用海鲜酱油泡上。泡的越久越辣，根据个人口感。
6、锅开之后关小火，然后放调料，一勺海鲜酱油，一勺老抽，半勺盐，一勺鸡精。（口味清的人可以不用放盐，因为泡的那个辣椒里面有酱油也是咸的）小火慢煮一个小时。
7、一个小时之后猪蹄烂了就可以出锅了，蘸着刚才调的料吃，味道无敌了！
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、补虚弱、促进生长等功效；可与花生、鱿鱼、茭白搭配；与黄豆、梨、杏相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃消食、降血糖、帮助消化等功效；可与羊肉、娃娃菜、鸡蛋搭配；与羊肝、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有增加白细胞、促消化、促进消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、温中散寒、增加食欲等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、镇吐、健胃止呕等功效；可与牛腩、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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