| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 总量 | 136克 | 麻辣火锅热量/卡路里106千卡 | |||
 热量106千卡,相当于仰卧起坐13分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备材料。魔芋洗净切片，黄喉洗净切片，毛肚洗净切段，午餐肉切片，金针菇洗净，口蘑、松茸菌洗净，切片。土豆切片泡水。生姜切片，大葱切段。
2、干辣椒段和干花椒用热水浸泡15-20分钟。
3、锅底放入盐、鸡精、冰糖、醪糟、白酒。
4、放入“家麻家辣牛油锅底料”。
5、泡好的辣椒段和花椒，滤去水，倒入锅底。
6、加入高汤（白开水、鸡汤、骨汤）。
7、放入姜片、蒜瓣、大葱段。大火煮开。
8、碗底加入适量的“家麻家辣”辣椒面儿干蘸料。
9、开始涮菜吧。
10、开吃。
11、涮羊肉
12、涮肉
13、涮黄喉
14、成品
15、成品
16、成品
姜片的热量41千卡（每100克）；具有解毒、消水肿、助阳等功效；可与牛腩、牛肉、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、排毒清肠、促消化等功效；可与猪肉、火腿、排骨搭配；与芒果、大葱、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抑菌、治疗高血压、减肥等功效；可与粳米、兔肉、红枣搭配；与杨梅、大蒜、苦菊相克，同食可能会引起不适；
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