| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 601克 | 家常酸辣粉热量/卡路里1080千卡 | |||

1、调料备齐蒜姜切末,肉切末

2、放少许油,肉末炒香,放一边

3、大料,花椒,小茴香,蒜姜辣椒面入锅,炒香

4、放醋(之后调味时可再加)炒香

5、加水,加粉丝,煮开后,适量加盐调味,快出锅时再加油菜

6、出锅后加香菜黄豆,一碗酸辣可口的酸辣粉就做好了
粉丝的热量338千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有养胃、暖胃、健脾等功效;可与菠菜搭配;
肉末的热量395千卡(每100克);具有补钙、滋肝阴、滋阴等功效;可与莲藕、木瓜、藕搭配;与豆类、首乌、田螺相克,同食可能会引起不适;
油菜的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有镇咳、润泽皮肤、抗癌等功效;可与海虾、仔鸡、鸡肉搭配;与南瓜、黄瓜、山药相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有温胃散寒、发汗透疹、和胃调中等功效;可与黄豆、胡萝卜、羊骨搭配;与排骨、猪肉、五花肉相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有促进唾液分泌、温中散寒、预防高血压等功效;
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