| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 梅干菜 | 克 | 282千卡 | 141千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 505克 | 梅菜扣肉-非油炸好吃不腻又入味热量/卡路里1004千卡 | |||
 热量1004千卡,相当于做题558分钟消耗的热量108 | |||||
1、带皮五花肉大块清水泡1小时，泡出血水，倒掉。冷水入锅，加葱姜白酒几粒大料煮肉。煮1-1.5小时。煮到筷子可以轻松扎透肉的程度。
2、煮肉的同时清洗梅干菜。反复洗很多次。直至沙子洗净。冷水浸泡2小时。
3、煮好的肉放冰箱冷冻45分钟。冷冻后的肉切片很方便。切成厚约0.5厘米的片。
4、切好的肉片放葱姜、料酒、生抽、老抽、豆腐乳汁、白砂糖拌匀。（我没放盐，够咸啦！要是特别口重可以放盐哈）保鲜膜封好放冰箱冷藏一宿。
5、冷藏后的肉片肉皮向下摆放在碗里。
6、均匀的在摆好的肉片上铺一层梅干菜。
7、上锅蒸。开锅后蒸30分钟。把碗里的肉倒扣在盘子上。出锅啦！
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、缓疲劳、降血压等功效；可与小腿牛肉、牛上脑、猪红搭配；与苦苣菜、熏豆腐干、内脂豆腐相克，同食可能会引起不适；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有陶冶情操、消除疲劳、活血通脉等功效；可与锁阳、青梅果脯、青梅搭配；与膝圆牛肉、前腱牛肉、海带丝相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、舒缓肝气、滋阴等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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