| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 101千卡 | 101千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 68千卡 | 85千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 182千卡 | 364千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 豆皮 | 克 | 300千卡 | 300千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 52千卡 | 258千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 52千卡 | 174千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 16千卡 | 32千卡 | ||
| 总量 | 1663克 | 家常水煮鱼热量/卡路里2085千卡 | |||
 热量2085千卡,相当于跨栏208分钟消耗的热量600 | |||||
1、草鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，容易操作
2、切片的第一个步骤
3、这样的
4、分开
5、切下肚边和肚刺
6、从尾部开始切片
7、如果切不好片，就直接带着鱼骨，这个切法简单，而且味道更好
8、追求完美就切这样
9、切好的鱼片
10、加入淀粉，五香粉，少许盐
11、加料酒
12、抓匀
13、豆芽折去根部
14、蔬菜清洗干净控水
15、豆皮切丝
16、芹菜切段
17、锅内放油，炒蔬菜
18、炒至断生，8分数的样子，盛出放在较大的盆子里备用
19、另起锅放油，，油热放郫县豆瓣酱
20、炒出红油
21、加料酒，糖，蚝油，几瓣蒜，大料，香叶，花椒翻炒
22、炒到这个样子
23、加水，量的多少取决于你想做多少菜，大概能没过所有材料的1.5倍就可以
24、加几片姜，葱段
25、加入鱼头，肚边，鱼骨
26、大火烧开
27、加入切好的鱼片，我没来得及拍照，因为鱼片要一片一片的放，才能不碎，全部鱼片加入，大火烧开3分钟就好了，把鱼片和汤一起倒在炒好的蔬菜盆里
28、干辣椒混合花椒
29、锅里从新放入100g油烧到有烟的温度
30、花椒，干辣椒，香菜放在鱼片表面，浇入烧热的油，那声音，很美妙，会喷溅，离远一点
31、成品，最适合家庭聚会啦，一两个人吃起来都没意思
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有开胃、益肠明目、暖胃和中等功效；可与胡萝卜、冬瓜、豆腐搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容护发、清热明目、降血压等功效；可与猪肚、鲫鱼、韭菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、消除水肿、增加食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、解毒、温肺止咳等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
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