| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛骨 | 克 | 2468千卡 | 388千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 牛油 | 克 | 740千卡 | 740千卡 | ||
| 牛肚 | 克 | 210千卡 | 72千卡 | ||
| 总量 | 1368克 | 花溪牛肉粉做法热量/卡路里3844千卡 | |||
 热量3844千卡,相当于蛙泳384分钟消耗的热量600 | |||||
1、永和益厨艺教你花溪牛肉粉怎么制作：牛骨、牛肉、牛油用水清洗干净，牛肚和牛肠用醋搓洗，再用清水清洗干净。姜、葱用水清洗干净。
2、准备熬汤锅，放清洗的牛肉、牛骨、牛油、牛肚、牛肠，牛骨先放，再放入姜、葱、料酒、香料包，开火，等水要开时用过滤器把上面的泡沫去掉。小火熬5小时即可。
3、熬好的汤用鸡精、盐调味，高汤就可以了，把煮的牛肉、牛肚切片，用生牛肉做红烧牛肉。红烧牛肉就不用说了，下次就讲红烧牛肉粉制作。
4、用水把米粉烫好放入碗中，放入牛肉片、红烧牛肉、香菜、葱花、泡菜，舀上高汤，一碗香喷喷的牛肉粉就制作好了。
牛骨的热量388千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有敛疮、截疟、蠲痹等功效；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、强筋骨、补血等功效；可与大白菜、香菇、鸡蛋搭配；与韭菜、海螺、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
牛肚的热量72千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚赢、健脾胃、补益脾胃等功效；可与白菜、大白菜搭配；与赤小豆相克，同食可能会引起不适；
牛油的热量740千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进消化、补充营养、帮助消化等功效；与鲇鱼、塘鲺相克，同食可能会引起不适；
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