| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 青瓜 | 克 | 20千卡 | 11千卡 | ||
| 总量 | 1610克 | 茄酱鹌鹑蛋热量/卡路里1529千卡 | |||
 热量1529千卡,相当于看电视1019分钟消耗的热量90 | |||||
1、绞肉中加入蒜茸1汤匙+糖1茶匙+生抽1汤匙+老抽1汤匙+粟粉1汤匙+麻油1茶匙+米酒1汤匙+胡椒粉少许拌匀。
2、顺同个方向拌至起胶后，再分成6等份。
3、把番茄，青瓜，洋葱洗净后切成小颗粒状。
4、鹌鹑蛋煮熟去壳后裹上一层粟粉。
5、拿一份肉馅铺在保鲜纸上，抹平，中间放1粒鹌鹑蛋。
6、然后将保鲜纸4周拿起，把肉完全包在整粒蛋上，重复做完其余5粒。
7、烧热锅，放油再转中火，放入包肉鹌鹑蛋半煎炸方式煎至金黄色，盛起。
8、热锅，适量的油，下（3）步骤炒香。
9、注入高汤，茄酱，干罗靭碎，黑胡椒碎，盐少许，糖1茶匙煮至滚起后。
10、加入免治肉鹌鹑蛋，加盖续煮10分钟。
11、即可上碟咯!
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防过敏、调补、缓解失眠等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、润肠通便、增强免疫力等功效；可与三文鱼、鸡蛋、鲫鱼搭配；与石榴、红薯、咸鱼相克，同食可能会引起不适；
青瓜的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、促进消化、预防高血压等功效；可与牛肉、苹果、排骨搭配；与小龙虾、河虾、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善情绪、抗衰老、促进睡眠等功效；
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