| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 121千卡 | 606千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 芝麻酱 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | ||
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 763克 | 老北京麻酱烧饼热量/卡路里3068千卡 | |||
 热量3068千卡,相当于手工活2045分钟消耗的热量90 | |||||
1、面粉里加入一点小苏打，加入温水搅拌成絮状。
2、揉成面团，醒发15分钟即可。
3、醒面的功夫来弄芝麻酱，要用热油稀释，一勺食用油烧热后倒入芝麻酱里，在放入两勺盐，朝着一个方向搅拌均匀即可。
4、花椒和小茴香小火炒熟。
5、炒熟之后倒在面板上晾凉。
6、然后用擀面杖擀碎。
7、在倒入芝麻酱里搅拌均匀。
8、调好的芝麻酱，很香的味道，里面有花椒和小茴香的香味。
9、在准备两个碗，一个放芝麻，一个里面加一点水，倒入白糖和酱油搅拌均匀备用。
10、把面擀成圆形。
11、均匀的涂抹芝麻酱。
12、卷起来如图。
13、用手揪开，如图所示，在揉成面团即可。
14、用擀面杖擀圆，然后一面沾点水，在放进芝麻碗里蘸一下，裹上白芝麻。
15、平底锅烧热后放入烧饼，小火，两面金黄即可。
16、很香的老北京麻酱烧饼做好了，这个时候已经熟了。想要酥脆口感的，放进烤箱再烤八分钟即可。
17、切开看。还不错吧！
18、虽然有一点麻烦，好吃就OK！
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有降血压、通便、抗衰老等功效；可与杏仁、桑葚、梨搭配；与鸡翅、鸡胸肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、温中散寒、降血压等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、舒缓肝气等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、止痒消肿、增进食欲等功效；
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