| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡架 | 克 | 1080千卡 | 240千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 孜然 | 克 | 14千卡 | 100千卡 | ||
| 总量 | 742克 | 炒鸡架热量/卡路里1809千卡 | |||

1、将鸡架用清水把血水泡出去,然后用热水汆一下,备用。

2、清水上锅,放大葱断、姜片、花椒、大料,水开后放入鸡架煮至八九分熟。
3、将煮好的鸡架晾凉后,用手掰开,备用。

4、热锅凉油,放入姜丝,葱片炒出香味,放入酱油、白糖、鸡精略起小泡,将掰好的鸡架倒入,快速翻炒至鸡架上色。关火后撒上芝麻、孜然拌匀。

5、duang!美味的炒鸡架出锅了!
鸡架的热量240千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养胃生津、滋五脏之阴、止咳自惊等功效;可与首乌、豇豆、茶树菇搭配;与红薯、海虾、芥末酱相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓疲劳、增强食欲、抑菌等功效;可与海虾、基围虾、樱桃搭配;与大蒜、苦菊、杨梅相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒、解鱼蟹毒、驱寒等功效;可与慈姑、芥菜、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有治疗高血压、芳香健胃、促进唾液分泌等功效;
大料的热量195千卡(每100克);具有增加白细胞、促消化、增进食欲等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
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