| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 459千卡 | 153千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 813克 | 麻辣水煮肉片热量/卡路里728千卡 | |||
 热量728千卡,相当于田径97分钟消耗的热量450 | |||||
1、大里脊肉清水浸泡，排出血水
2、肉切片，加淀粉加水，加少许盐码上，备用
3、打底的豆芽，这个也可以换成青笋或其他蔬菜，看个人喜欢吧
4、豆芽最好先炒一下，因为水气太大，会影响菜的整体口感。
5、炒好的豆芽备用
6、锅里热油下入姜蒜末
7、郫县豆瓣酱这样的两勺就够
8、把豆瓣酱炒熟炒香，炒出红油
9、加入冷水，量能漠过肉片就好
10、将马好的肉片逐片下锅
11、煮到肉发白时放入芹菜
12、差不多煮一分钟即可起锅
13、撒上辣椒面，花椒面，这个按个人口味吧，喜欢就多放，吃不了太麻辣就少放
14、锅里热少许油
15、将热油烫在上面，把花椒辣椒的香气都烫出来
16、于是这道菜就ok啦！
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有解热毒、滋阴、润燥等功效；可与芸豆、南瓜、鸡腿菇搭配；与甲鱼、雪梨、牛排相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补虚、开胃、平肝降压等功效；可与番茄、海虾、西红柿搭配；与黄瓜、蛤蜊、虾米相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、解药毒、杀菌等功效；可与牛腩、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有温中健胃、消食理气、防癌症等功效；可与粳米、醋、生菜搭配；与鸡胸肉、鸡肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有降血压、益气健脾、增加食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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