| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 5千卡 | 27千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 114千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 372克 | 徐妹妹手擀面热量/卡路里1218千卡 | |||
 热量1218千卡,相当于足球174分钟消耗的热量420 | |||||
1、温水和面加入盐揉到三光原则。手不沾面，面不沾砧板，表面光滑。
2、保鲜膜包好醒30分钟
3、擀平，厚度一厘米以内，擀的撒上干面粉防粘
4、叠面，每一层都要撒干面粉。
5、切面。宽细随意。
6、撒上干面粉，抖面。
7、锅中冒大泡下面，撒盐，不时翻动。煮好入凉水更劲道。
8、爆炒肉酱，肉馅下料酒腌好。油开下豆瓣酱，煸香下肉馅，加入糖酱油十三香按自己口味加入适量的调料。煸炒5分钟。
9、享用吧
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、健脾、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、祛除腥膻之味、提鲜等功效；与赤豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有解热毒、补肾气、滋肝阴等功效；可与芸豆、蕨菜、香芋搭配；与百合、鲫鱼、海螺相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有利湿消肿、提高免疫力、预防高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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