| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 188克 | 茄子夹肉热量/卡路里269千卡 | |||
 热量269千卡,相当于干农活34分钟消耗的热量480 | |||||
1、肉打成末（个人觉得用刀剁比较好吃），用调料腌制，加入少许芡粉（肉里面我还加了一点鸡蛋清）
2、茄子切片，稍微厚一点，在中间部位开2/3的口
3、用筷子把肉末夹到茄子里
4、锅里倒入油，稍微多一点，把茄子两面炸一下
5、做好的茄子可烧，可蒸，可烤，我是烧的
6、调汁：锅里放少许油，加入蒜末，姜末，豆瓣酱炒一下，加水烧开，加入红糖，倒入茄子，煮熟后加酱油，醋，勾芡起锅，洒上葱花
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴润燥、润肌肤、止消渴等功效；可与柿子、小白菜、藕搭配；与茶叶、鸭梨、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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