| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 蒜苔 | 克 | 150千卡 | 66千卡 | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 724克 | 蛋炒饭热量/卡路里1166千卡 | |||

1、将胡萝卜洗净切成小块备用。

2、蒜苔洗净切成小圆段备用。

3、把鸡蛋打入碗中加入适量盐,打鸡蛋时把鸡蛋摇一摇蛋壳上的蛋清不会残留过多。

4、把鸡蛋打好备用。

5、锅中放入油,待油锅热后把鸡蛋倒入锅中用筷子朝一面搅把鸡蛋搅碎。

6、把备用的胡萝卜和蒜苔一起倒入锅中改小火翻炒。

7、加入米饭继续翻炒3-4分钟待出锅时加入少许盐即可。

8、成品。
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增加食欲、利尿、增强免疫力等功效;可与鳕鱼、香菜、羊排搭配;与红枣、柚子、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
蒜苔的热量66千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有治便秘、预防动脉硬化、预防冠心病等功效;可与乌鸡、木耳、黄鱼搭配;与韭菜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、滋阴润燥、防细菌感染等功效;可与百合、桂圆、海虾搭配;与茶叶、柿子、豆浆相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、增进食欲、消毒等功效;与红豆沙、红豆馅、红豆相克,同食可能会引起不适;
米饭的热量115千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补中益气、止烦、止泻等功效;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
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