| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 473克 | 鸡蛋灌饼热量/卡路里1742千卡 | |||
 热量1742千卡,相当于桑拿436分钟消耗的热量240 | |||||
1、面粉加少许盐、适量开水用搅拌机搅拌成絮，加适量冷开水和成面团。裹好保鲜膜，发30分钟。
2、在适量油中加少许面粉、盐、鸡精，搅拌均匀做好油酥，备用。
3、鸡蛋打发加入葱花，备用。
4、取适量面团擀长，刷上油酥。
5、将涂抹好油酥的面对折成条状。
6、将对折起来的面卷好，成图上。
7、将卷好的面按压。
8、将按压好的面擀圆。
9、将锅预热，倒入油，放入擀好的饼。
10、如果愿意加肠子或烤肠、培根等可以一起加热。
11、待饼起鼓时用筷子戳破同时划出空间，倒入鸡蛋，记得翻面。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、润肺补肾、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、健脑益智、美容护肤等功效；可与青椒、基围虾、桂圆搭配；与糖精、兔肉、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、抑菌、预防癌症等功效；可与粳米、北极虾、明虾搭配；与苦菊、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、润肠、治疗高血压等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、除脂美容、杀菌等功效；与赤豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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