| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊蝎子 | 克 | 2300千卡 | 230千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 孜然 | 克 | 14千卡 | 100千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1483克 | 炖羊蝎子热量/卡路里3068千卡 | |||
 热量3068千卡,相当于滑冰438分钟消耗的热量420 | |||||
1、羊蝎子用冷水泡好2小时后，用没过骨头的水，大火煮开5分钟，去处血水。
2、煮开的羊蝎子，保持大火煮5分钟后，倒掉煮的水，把煮好的羊蝎子，再一次用水冲洗干净。控干放置一边待用。
3、锅烧油5分热后放所有干料，即除盐和酱油，料酒，还有辣椒等调料，用油锅煸炒至出香味儿。
4、放入羊蝎子翻炒5分钟，至出香味儿。
5、炒好的羊蝎子，放水，没过。然后放入枸杞子，大枣。
6、然后放入酱油，料酒，干辣椒，注意盐不要先放。盐先放会让肉变得紧。
7、保持中大火，锅内沸腾，撇掉末子。
8、中火开始煮羊蝎子，盖盖煮大约1小时。时间快到后，锅中汤变少，大火收汤，注意不要糊底。此时放盐少量。因为放了酱油，可以尝一下，如果觉得不淡，可以不放。
9、最后出锅。
10、营养又美味。
羊蝎子的热量230千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提高精液质量、滋阴清热、强精益气等功效；可与香菜、刀豆、海参搭配；与栗子、赤小豆、黄豆酱相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、增进食欲、促进消化等功效；可与牛腩、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、降血压、解毒等功效；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、开胃醒脾、消食下气等功效；可与黄豆、胡萝卜、羊骨搭配；与五花肉、火腿、排骨相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效；
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