| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 365克 | 茄汁豆腐热量/卡路里339千卡 | |||
 热量339千卡,相当于电工113分钟消耗的热量180 | |||||
1、老豆腐一块。
2、切块，沥干水分。
3、鸡蛋打散，并加入少许盐搅匀。
4、将豆腐放入蛋液中。
5、饼铛预热,将豆腐放入开始煎。
6、煎至四面金黄，装起备用。
7、将番茄酱，白糖，醋，盐加少许水调成一碗汁。
8、另起一锅，将调好的番茄汁倒入。
9、待水煮沸，放入豆腐。
10、用中小火煮一会儿，最后用水淀粉勾芡即可盛盘食用。
11、成品。。。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、和脾胃、解热毒等功效；可与圆生菜、鳕鱼、鸡蛋搭配；与菠菜、蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效；可与香椿、圆生菜、干辣椒搭配；与鹅肉、鹅蛋、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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