| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 公鸡 | 克 | 585千卡 | 117千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 887克 | 莴笋头仔姜烧鸡热量/卡路里1941千卡 | |||
 热量1941千卡,相当于越野滑雪139分钟消耗的热量840 | |||||
1、新鲜公鸡肉洗净沥干水份。
2、锅内多放一些油将鸡肉放进去炸2-3分钟。
3、炸至皮有点焦黄捞出备用。
4、准备好所需材料，仔姜切片、大蒜剥皮可切也可不切、老姜少量切丝。
5、干香菇泡发去蒂，大的对半切，小的可不切。
6、莴笋头剥皮切段备用。
7、锅内留一小半炸鸡的油，放入豆瓣炒香。
8、加入干辣椒、干花椒、大蒜、老姜丝和仔姜块继续翻炒。
9、加入干香菇再炒一下。
10、最后加入炸好的鸡块翻炒2分钟。
11、加入适量清水烧开，多加点水也可以，中小火慢炖1小时。
12、剩三分之一的水，鸡已经煮软的时候加入莴笋头煮3分钟。
13、最后加入二青条煮大概10分钟左右。
14、翻炒一下至水份收干，加入适量盐、糖、胡椒粉拌匀。
15、美味可口的鸡出锅，有点柴火鸡的味道……
公鸡的热量117千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有托疹解毒、降血压、化痰理气等功效；可与木耳菜、胡萝卜、牛肉酱搭配；与鹌鹑肉、河蟹、海虾相克，同食可能会引起不适；
豆瓣的热量178千卡（每100克）；具有止血降压、补中益气、涩精止带等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、促消化、减肥等功效；可与苦瓜、茄子、基围虾搭配；与羊肝、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、帮助消化、促消化等功效；与红豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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