| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 210千卡 | 84千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 麻婆豆腐热量/卡路里408千卡 | |||
 热量408千卡,相当于划艇117分钟消耗的热量210 | |||||
1、嫩豆腐切小块待用。
2、炒锅放油，小火，放入郫县豆瓣，慢慢炒香，炒出红油。
3、放入肉末炒至变色，加入水小半碗，调大火力，放生抽、盐、糖调味。
4、将豆腐块倒入，用锅铲背部推匀，保持中火略煮5分钟。
5、倒入水淀粉收浓汤汁，出锅，撒上花椒粉和切碎的小葱即可食用。
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有清热润燥、降血脂、补脾益胃等功效；可与鳙鱼、平菇、虾皮搭配；与葱、木耳菜、猪血相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润燥、滋肝阴、润肌肤等功效；可与圆茄子、莴笋、豆腐皮搭配；与刀豆、北极虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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