| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊腿肉 | 克 | 1140千卡 | 190千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 铁棍山药 | 克 | 138千卡 | 55千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 32千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 总量 | 1308克 | 香辣炖羊肉热量/卡路里2001千卡 | |||
 热量2001千卡,相当于攀登雪山121分钟消耗的热量990 | |||||
1、羊肉切块焯水备用
2、准备所有调料和辅材，胡萝卜山药去皮
3、锅烧热，下油，葱蒜爆香
4、放八角，香叶，花椒，干红椒，冰糖爆香
5、放入羊肉翻炒
6、放生抽
7、放老抽，翻炒
8、放匈牙利梅子酒（没有的可以选用其他酒类，但味道可能不如这个香），一勺香醋（为了使肉容易烂），开水没过羊肉
9、我用的是这种酒，是匈牙利产的一种梅子酒，细长的瓶颈。
10、炖羊肉的过程中，把胡萝卜和山药切滚刀块。注意，早切了山药会变黑。
11、小火炖到半小时时，放胡萝卜，盐
12、放入山药，翻拌均匀
13、再炖10-15分钟收汁，出锅
14、装盘，撒上香菜
15、成品，满屋子都飘着羊肉和香菜混合的香味，配上碗香米饭，开吃。
羊腿肉的热量190千卡（每100克）；具有补肾壮阳、疗肺虚、生肌健力等功效；可与辣椒、豆腐、白萝卜搭配；与豆苗、茶叶、何首乌相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、胃肠蠕动、促进消化等功效；可与西瓜、黄豆、香菜搭配；与猕猴桃、辣椒、山楂干相克，同食可能会引起不适；
铁棍山药的热量55千卡（每100克）；具有帮助消化、健脾益胃、强健机体等功效；可与扁豆、芝麻、羊肚搭配；与南瓜、鹿肉、荞麦米相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛腥膻、治疗感冒、帮助消化等功效；可与羊排、胡萝卜、羊骨搭配；与黄瓜、猪里脊肉、排骨相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、壮阳补阴、降低胆固醇等功效；可与兔肉、豆豉、粳米搭配；与枣、杨梅、苦菊相克，同食可能会引起不适；
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