| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 383千卡 | 153千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 723克 | 鱼香肉丝热量/卡路里703千卡 | |||

1、里脊肉切丝,放适量盐搅拌均匀,然后加水淀粉搅拌均匀,最后加一勺油拌匀后腌制待用。

2、黑木耳用水泡发开,洗净切丝,入开水锅煮两分钟。

3、青椒洗净切丝,胡萝卜去皮切丝。

4、香菜洗净切丝。

5、1勺醋,1勺酱油,1勺糖,1勺淀粉,2勺料酒,适量葱末、姜末,调制鱼香酱汁。

6、锅不热的时候倒入适量油,油温五成热的时候放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油。

7、放入葱末和姜末炝锅,炒出香味后放入腌制好的肉丝,翻炒。

8、翻炒3、4分钟后放入黑木耳、青椒丝和胡萝卜丝,并倒入调好的鱼香酱汁,继续翻炒。

9、出锅前放入香菜丝和蒜末,翻炒两下。

10、色香味俱全滴鱼香肉丝出锅啦~
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗肿瘤、抗癌、减肥等功效;可与鲫鱼、海蜇皮、枣搭配;与鸭肉、红螺 、猪血相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、缓解疲劳、促进血液循环等功效;可与苦瓜、猪肝、黑木耳搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、防癌、增加食欲等功效;可与大米、草鱼、黄豆搭配;与白酒、山楂干、茼蒿相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有发汗透疹、温胃散寒、祛腥膻等功效;可与虾、黄豆、羊肉搭配;与猪里脊肉、火腿、五花肉相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、增进食欲、帮助消化等功效;可与牛肉、海蟹、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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