| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 152千卡 | 508千卡 | ||
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | ||
| 花菜 | 克 | 30千卡 | 20千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 3千卡 | 26千卡 | ||
| 油豆腐 | 克 | 196千卡 | 245千卡 | ||
| 老豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 午餐肉 | 克 | 229千卡 | 229千卡 | ||
| 总量 | 832克 | 麻辣干锅热量/卡路里1244千卡 | |||
 热量1244千卡,相当于体能训练249分钟消耗的热量300 | |||||
1、午餐肉切片，青椒切片
2、豆皮切成宽条，油豆腐洗干净
3、菜花、香菇焯水备用
4、老豆腐切成厚片，煎至两面焦黄
5、辣椒、蒜蓉、花椒、麻椒、葱沫、姜末
6、不沾锅内不放油，放入五花肉片
7、五花肉焦黄，练出一点油，倒入以上调料爆香
8、翻炒出香味，加入豆瓣酱，翻炒，炒出红油
9、放入准备好的食材，
10、再放入午餐肉，翻炒。加入少许盐和2g胡椒粉、3g耗油、3g味极鲜
11、最后倒入豆腐，翻炒均匀即可出锅
12、撒上蒜蓉，顿时香气扑鼻
13、口味淡的朋友，最后就不要加盐了
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、利二便、润肌肤等功效；可与白菜、茄子、大蒜搭配；与杏仁、田螺、甘草相克，同食可能会引起不适；
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有保护心脏、养胃、止咳消痰等功效；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、抗血栓、预防高血压等功效；可与木瓜、扁豆、猪肉搭配；与海虾、西红柿、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有健脾利湿、下气消痰、清热解毒等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
油豆腐的热量245千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清洁肠胃、益中气、抗血管等功效；可与海带、带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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