秋冬进补※家常闷羊肉的热量/卡路里_秋冬进补※家常闷羊肉的做法

羊腿肉 750克、胡萝卜一条、马蹄 7个、蒜苗 2根、香菜少许、当归一支、甘草 3片、陈皮 4片、黄芪适量、红枣 5个、枸杞适量、香叶 1片、姜适量、大蒜适量、啤酒(330ml) 2听、胡椒粒少许、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、香醋适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量

1、准备食材，羊腿肉切大块，胡萝卜切段，马蹄切对半，姜切片，蒜剥皮，蒜苗切段。
2、羊肉先在开水中过一遍，去掉血水，捞起沥干。炒锅中油热，下姜蒜爆香，加入羊肉大火爆炒，再放入生抽、老抽、蚝油、香醋、料酒，炒至羊肉着色，加入马蹄和胡萝卜段，翻炒几下在加入一听啤酒，煮沸。
3、在炒羊肉的同时，取炖锅加入一听啤酒预热煮沸，放入所有中药材。炒锅中的羊肉煮沸后全部倒进炖锅中和药材混合(这样此时炖锅中有两听啤酒的量)，盖上锅盖闷煮。
4、闷煮期间，可打开盖子翻动几次，不可次数太多。闷煮至啤酒收汁，剩下少量汤汁时，把蒜苗放下去翻几下即可出锅，装盘撒上香菜。

羊腿肉的热量190千卡（每100克）；具有补血温经、疗肺虚、补精血等功效；可与海参、刀豆、白萝卜搭配；与何首乌、首乌、黄豆酱相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、促消化、解毒生津等功效；可与绿豆芽、狗肉、比目鱼搭配；与白萝卜、西红柿、山楂干相克，同食可能会引起不适；

马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热泻火、消热解毒、降压防病等功效；可与木耳、海蜇、核桃搭配；

蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防动脉硬化、预防血栓、保护肝脏等功效；可与莴笋搭配；

香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有醒脾和中、促进消化、温胃散寒等功效；可与胡萝卜、黄豆、羊骨搭配；与火腿、排骨、五花肉相克，同食可能会引起不适；

秋冬进补※家常闷羊肉的热量和减肥功效