| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 泡萝卜 | 克 | 405千卡 | 340千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 胡椒 | 克 | 16千卡 | 314千卡 | ||
| 火锅底料 | 克 | 638千卡 | 742千卡 | ||
| 总量 | 1310克 | 麻辣豆腐鱼热量/卡路里1614千卡 | |||
 热量1614千卡,相当于修建房屋293分钟消耗的热量330 | |||||
1、先把鱼洗净，鱼片加芡粉，料酒，胡椒粉，青花椒，盐（少许），拌匀。鱼骨，鱼头放在上面就好了。
2、姜切片，蒜剥皮，葱切段
3、豆腐切块，不要太薄；番茄，泡姜切片；豆芽洗净
4、锅内倒油，加火锅底料，郫县豆瓣炒香；加葱姜蒜，泡菜；炒香后加水，烧开后尝一尝，如果味道偏淡，可以加点酱油，因为后面要加菜加豆腐和鱼，味道不要太淡。
5、烧开后加绿豆芽，烫热后，将豆芽用筷子捞出，不要把姜葱蒜等捞出来。
6、加入鱼头，鱼排和豆腐；烧开后转中火，盖上锅盖。（火不要太大，不要把水煮干了。）豆腐入味后，捞到锅里。
7、把锅里捞干净，加番茄，烧开后加入鱼片，熟了，连汤带水加入刚刚捞入豆芽，豆腐的锅里就完成了。
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有大便秘结、消肿、解诸毒等功效；可与蛤蜊、韭菜、黄瓜搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴凉血、润肠通便、抗衰老等功效；可与豆腐、茭白、三文鱼搭配；与冰棍、冰棍、南瓜相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、降血脂、益中气等功效；可与虾米、蛤蜊、青萝卜搭配；与苦瓜、菠菜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
泡萝卜的热量340千卡（每100克）；具有化痰清热、消食、下气等功效；可与五花肉、排骨、肥牛搭配；与枣、人参、橘子相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有增加食欲、促进血液循环、防癌症等功效；可与海虾、鸡蛋、白菜搭配；与黄瓜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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