| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 283克 | 茭白炒鳝丝热量/卡路里75千卡 | |||
 热量75千卡,相当于游泳8分钟消耗的热量600 | |||||
1、鱔丝去除内脏和血污，清洗干净切成寸许长
2、放一丁点细盐，葱姜料酒抓匀腌制去腥
3、茭白切成薄片再切成丝
4、锅烧热倒入油爆香葱姜，下鳝丝煸炒，倒料酒2大勺烹香，盖上锅盖焖煮三四分钟
5、倒入茭白丝，放蒸鱼豉油一勺，六月鲜酱油一勺，白糖一小勺炒匀，盖锅盖焖煮二分钟
6、出锅之前洒上胡椒粉，葱花。
茭白的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除烦渴、解酒毒、减肥等功效；可与牛里脊、芹菜、猪肝搭配；与蜂蜜、豆腐相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、治疗高血压、增强食欲等功效；可与咖哩牛肉干、胸部牛肉、前腿牛肉搭配；与素肚、豆腐丝、冬枣相克，同食可能会引起不适；
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