| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | ||
| 青蒜 | 克 | 34千卡 | 34千卡 | ||
| 紫洋葱 | 克 | 51千卡 | 39千卡 | ||
| 总量 | 480克 | 青蒜牛肉丝热量/卡路里398千卡 | |||
 热量398千卡,相当于体能训练80分钟消耗的热量300 | |||||
1、牛里脊逆纹路切成丝，青蒜去根洗净切段，洋葱切条状
2、把牛肉丝放入碗中，入蛋清，生抽适量，淀粉适量，抓匀，多抓一会儿，然后静置15分钟
3、锅里入油，待油温升高后将牛肉入锅划开，快速炒匀，牛肉变色后捞出
4、将锅里入少许底油，洋葱和青蒜入锅炒匀后将牛肉一同翻炒，放入适量盐，适量生抽
5、所有食材均熟透后出锅
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、补脾胃、止渴止涎等功效；可与芹菜、菜花、香菇搭配；与田螺、板栗、橘子相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有杀菌、防癌症、排毒清肠等功效；可与莴笋搭配；
紫洋葱的热量39千卡（每100克）；具有治疗高血压、补钙、杀菌等功效；可与鸡蛋、玉米、小米搭配；与河虾、黄豆、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
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