牙签牛肉的热量/卡路里_牙签牛肉的做法

牛里几肉 125（就剩这么点了）克、料酒 1勺、盐一点点、鸡精 1小勺、黑胡椒粒 1勺、花椒粉 1勺、孜然粉一大勺、辣椒碎 2小勺、冰糖 1小粒、生姜 2片、大蒜子 2颗、白芝麻 1撮、孜然 1撮、淀粉适量、葱白 2段

1、牛肉洗净，切成长宽高约1.5*1*1CM的丁。放入小碗，加料酒、盐、鸡精拌均。领取一碗，将黑胡椒粉、辣椒碎（粉）、孜然粉、花椒粉、淀粉拌均，倒入牛肉粒中，用手抓匀，使调料均匀的糊在牛肉表面。（多抓捏一会儿，方便入味）放冰箱冷藏40分钟左右。
2、腌牛肉的时候准备好的牙签用开水浸泡。
3、一支牙签上串2块牛肉粒。
4、锅内做油，多一些，是炸制而不是煎炒。等油温6、7成热（筷子垂直放入有小气泡从边缘冒出），下肉串小火炸制，用筷子拨散，大约6、7分钟，捞出。
5、锅内留底油，加葱姜蒜（姜切丝，蒜切小粒，葱白切段），一小粒冰糖，炒出香味（若觉得肉串颜色不够漂亮可以加一点点生抽上色），下入牛肉串，翻炒均匀，加芝麻和孜然粒，一分钟左右起锅，用漏勺沥干油分，装盘的时候不要葱姜蒜底料。热的时候更香，冷了更
6、装盘。

料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、调味等功效；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、除脂美容、增进食欲等功效；与红豆沙、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；

鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有帮助消化、促进消化、促消化等功效；

花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、杀虫解毒、温中散寒等功效；可与四季豆、架豆、龙牙豆搭配；

孜然粉的热量162千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有理气开胃、祛寒除湿、祛风止痛等功效；

牙签牛肉的热量和减肥功效