| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 面包糠 | 克 | 285千卡 | 317千卡 | ||
| 总量 | 228克 | 酥炸鱿鱼圈热量/卡路里551千卡 | |||
1、鲜鱿鱼一只,加水和两瓶盖白醋浸泡10分钟,然后处理干净,切成宽8毫米左右的圈。
2、锅内烧开水,把切好的鱿鱼焯一下,看到肉质收缩变白马上捞起,用厨房纸巾吸干水份。加料酒、盐、黑胡椒粉拌均匀,放冰箱冷藏半小时以上。

3、鸡蛋打散,取出鱿鱼,按淀粉、蛋液、面包糠的顺序蘸匀,放在盘中。
4、锅内倒入较多油,加热至6、7成热(筷子垂直放入油中有小气泡冒出)。放入鱿鱼圈炸至金黄,用厨房纸巾吸去部分油脂。

5、成品
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充氨基酸、调味、除去膻腥气等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、消炎、预防蛀牙等功效;与豆馅、红豆沙、小豆相克,同食可能会引起不适;
黑胡椒粉的热量251千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有解毒、和胃、增进食欲等功效;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有补中和血、益气生津、预防便秘等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、健脑益智、预防动脉硬化等功效;可与洋葱、小米面、北极虾搭配;与红薯、鹅蛋、豆浆相克,同食可能会引起不适;
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