鲜肉大包的热量/卡路里_鲜肉大包的做法

肉馅适量、肉丝(肥瘦三七开) 250克、面皮适量、面粉 500克、水(包含酵母水) 200克、鸡蛋 1个(50)克、白糖 16克、色拉油 15毫升、酵母 6(温水3-5分钟)克、盐 3克、味精 1.5克、黄酒 5克、鸡精 1.5克、老抽 10克、生抽 18克、香油 6克、白糖 20克、水 65克、葱适量、白胡椒粉适量、姜适量

1、肉丝手工剁成肉末
2、加入色拉油搅拌上劲
3、依次加入姜未，盐，生抽，老抽，糖，料酒，顺着一个方向搅拌均匀，(注意血的教训，葱末不要在这时放进去，不然这个馅会有一种蒜臭味，最好的做法是在准备包馅前再放)
4、水慢慢分次加入，每加一次都要搅拌到位
5、将拌好的肉馅放冷冻室，这样包起来好包，蒸出来的包子还会有卤汁
6、面粉加糖拌匀，加入酵母水，加入油，鸡蛋揉匀，再放面包机揉面10-15分钟
7、面包机发酵一小时左右，发至1-2倍大小(注意，发酵好后的面团应该和之前的样子一样，除了大小变化，外皮形状不变，如果你发酵好的面团外面看上去里面有气泡，那么就说明面团已经发酵过头，这也是我血的教训)
8、排气整形成20个小面团，松驰15分钟，擀成中间厚边上薄的面皮，包馅，(剂子约41克，馅22克，)，包好当在刷过油的蒸格上，进行二次发酵，发到0.5-0.8倍，大约20分钟
9、冷水入蒸锅，出气后中火12分钟，关火2-3分钟后开盖装盘
10、装盘

肉馅的热量227千卡（每100克）；具有止消渴、生津液、滋肝阴等功效；可与白菜、西瓜、蕨菜搭配；与杏仁、梨、田螺相克，同食可能会引起不适；

面皮的热量208千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；

面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、健脾、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、健脑益智、美容护肤等功效；可与海虾、牡蛎、韭菜搭配；与桔子、田鸡、红薯相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、解盐卤毒、去酒毒等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；

鲜肉大包的热量和减肥功效