| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿肉 | 克 | 637千卡 | 181千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 总量 | 659克 | 重庆辣子鸡热量/卡路里1152千卡 | |||
 热量1152千卡,相当于拳击96分钟消耗的热量720 | |||||
1、准备好调料:葱段、姜丝、干辣椒用剪子剪成两段、淀粉、盐、料酒
2、当然还有蒜末
3、鸡肉放盐、淀粉、黑胡椒粉、料酒抓匀腌制半小时
4、锅中放油，油8成热后大火下鸡肉炸。炸好后沥干备用。注意如果鸡肉有水分会溅，小心烫伤
5、锅中留底油，小火烧热油，下葱、姜、蒜煸出香味后下干辣椒转中大火翻炒辣椒，直至炒出比较浓郁的辣椒香味后，下鸡肉继续翻炒均匀
6、出锅即可
鸡腿肉的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气、补精、益五脏等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胃肠胀气、促进消化、降血糖等功效；可与海虾、羊肉、豆腐搭配；与猪肝、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、温中散寒、增加食欲等功效；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
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