| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芦笋 | 克 | 14千卡 | 14千卡 | ||
| 小西红柿 | 克 | 60千卡 | 22千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 825克 | 芦笋蛋黄酱汁热量/卡路里307千卡 | |||
 热量307千卡,相当于建筑56分钟消耗的热量330 | |||||
1、把芦笋的笋尖去掉，然后再把尾部切掉
2、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，将一小碗水倒进搅拌桶沥，放蛋黄进去，搅拌蛋黄
3、等水烧开以后把芦笋放进去煮3分钟左右（当煮水时，可以多放一些盐）
4、把小西红柿切成四瓣，就像一朵花。等芦笋煮好以后，用网抄沥干
5、切开柠檬，将柠檬的汁滴进搅拌后的蛋黄酱里，
6、加一勺黄油（三个鸡蛋加一勺），要使黄油融进蛋黄酱里，保持热度
7、将煮好的芦笋用刀斜着切开，但不要把芦笋切断，切好之后将芦笋放在盘子里
8、在切好的小西红柿上滴几滴橄榄油，再加上一点盐
9、斜着切葱，但只用葱绿色的部分，然后把葱放在小西红柿上
10、在芦笋放一些橄榄油调一下味，然后放上蛋黄酱汁
11、最后把小西红柿放进盘子里，这样芦笋配蛋黄酱汁就完成了
芦笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消除疲劳、提高机体代谢能力、抗癌等功效；可与百合、冬瓜、白果搭配；与西葫芦、羊肉、瓠瓜相克，同食可能会引起不适；
小西红柿的热量22千卡（每100克）；具有抗衰老、生津止渴、润肠通便等功效；可与菜花、三文鱼、圆白菜搭配；与黄瓜、土豆、虾相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与羊排、百合、桂圆搭配；与甲鱼 、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰止咳、开胃、生津解暑等功效；可与三文鱼、马蹄、羊排搭配；与山楂、橘子、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
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