| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 269克 | 滑蛋牛柳热量/卡路里349千卡 | |||
 热量349千卡,相当于砍柴58分钟消耗的热量360 | |||||
1、牛柳洗净沥干水分切成薄片（刀和牛肉的纹理成90°切开），放入碗里加入黄酒、生抽15ml、淀粉、少许油充分和肉混合，腌制20分钟。
2、鸡蛋打入碗里 加少许盐拌匀。
3、葱绿切成5厘米长的细丝。
4、锅里倒入油烧热后，将牛柳倒入锅中，肉变色即刻捞出沥油。
5、锅里留底油将鸡蛋打入锅中，铲子顺着一个方向搅动将鸡蛋搅散。
6、牛柳和葱绿丝倒入锅中，调入剩余的盐、生抽炒匀，加入少许白砂糖提鲜即可。
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、止渴止涎、补脾胃等功效；可与芋头、土豆、南瓜搭配；与板栗、鲶鱼、田螺相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、润肺利咽、预防癌症等功效；可与紫菜、干辣椒、小米面搭配；与茶叶、地瓜、味精相克，同食可能会引起不适；
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