| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 包心菜 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 863克 | 炒粉干热量/卡路里1498千卡 | |||

1、平阳粉干非常细,取100g粉干放入沸腾的热水中,煮软后立刻取出放在蒸屉上。(用来炒的粉干不能太湿)

2、猪肉切丝,在猪肉中倒入酱油、料酒(五香粉可以加一些),放少量的玉米淀粉,用手抓匀,腌制。(肉丝裹上淀粉后,炒起来很嫩!)

3、将煮好的粉干放在蒸屉上,沥干水后,在粉干上浇上酱油调味。尝一下粉干的味道,注意不用太咸,炒的时候还可以撒盐调味。

4、等待粉丝晾干时,将萝卜,洋葱切丝。

5、半个包心菜切丝。

6、炒一个鸡蛋备用,鸡蛋不要炒太焦,因为还要第二次炒。

7、将腌制好的猪肉丝和洋葱炒熟,出锅备用。

8、在锅里倒入油,将晾干的粉干放入锅中左手拿筷子,右手拿锅铲,双手一起炒,炒热后,加入洋葱肉丝。(只用锅铲炒的话,粉干会结成团,粘在一起。)

9、翻炒均匀后,把粉干铲到一边,另一边放上包心菜和胡萝卜丝。

10、将粉干盖在蔬菜上,粉干压着蔬菜,蔬菜在底下与锅直接接触,闷软蔬菜。倒入炒好的鸡蛋。

11、放入一小勺盐和味精,用筷子和锅铲把粉干炒均匀!

12、摆盘出锅!

13、非常好吃!注意,炒的时间不要太久,炒均匀了就可以装盘。炒太久粉干会寸断结块!

14、换个角度好像差不多!
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肌肤、止消渴、补肾气等功效;可与圆白菜、莴笋、菠萝搭配;与首乌、驴肉、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、预防癌症、防细菌感染等功效;可与辣椒、香椿、百合搭配;与茶叶、豆奶、柿子相克,同食可能会引起不适;
包心菜的热量22千卡(每100克);具有预防感冒、消炎止痛、减肥等功效;可与西红柿、猪肉、木耳搭配;与黄瓜、肝脏相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防癌、降血压、祛痰利尿等功效;可与小米、玉米、羊肉搭配;与黄豆、皮皮虾、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增加食欲、润肺祛痰、促进消化等功效;可与香菇、西兰花、鲈鱼搭配;与山楂、樱桃、苹果相克,同食可能会引起不适;
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