简约版水煮跳跳鸡的热量和减肥功效

1、准备好食材。跳跳鸡扒皮剁成块，用盐搓洗至有涩涩的感觉，冲净沥干。加盐、味精、料酒稍加腌渍。其他食材洗净，黄瓜切块，小葱切小段，干辣椒可以切段更辣。

2、锅烧热，加入半锅油（淹没跳跳鸡的量），油温六成热时放入跳跳鸡，炸至熟后关火再炸1分钟。

3、捞出沥干油。

4、锅内加适量油，加入郫县豆瓣酱煸香。

5、倒入约两碗水，加入黄瓜，煮至熟透（依个人口感）。

6、捞起黄瓜装盘。

7、锅内放入黄豆芽，煮1-2分钟，不用太熟。

8、豆芽捞起盖在黄瓜上。

9、继续按上述步骤将炸好的跳跳鸡放锅内捞一下盖在黄瓜上，锅内剩余的汤汁倒入适量（快要淹没跳跳鸡），其余倒掉不要。加调料：孜然粉、花椒、干辣椒、小葱。

10、最后，锅内倒入约两汤匙油，加热后浇在菜上面，摘几片香菜点缀提香。作品完成