| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 32千卡 | 32千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 1千卡 | 6千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 8千卡 | 80千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 2千卡 | 24千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 293克 | 醋溜木须热量/卡路里287千卡 | |||

1、干黑木耳加清水泡发一个小时

2、准备京葱,生姜,香菜,蒜瓣,鸡蛋。

3、香菜切段,京葱,生姜菱形片,蒜瓣切片。

4、金针菇切段。

5、鸡蛋打散待用。

6、一个小时后泡发好的黑木耳倒掉水沥干待用。

7、锅中加底油加热,温度稍微高些,倒入打散的鸡蛋液,边倒边用炒勺划圈,鸡蛋下锅3-5秒左右,成型即可出锅。

8、这样炒出来的蛋非常嫩,将炒好的蛋盛起待用。

9、锅中再次加底油,油热后加入,蒜片,姜片,葱片,翻炒爆香。

10、加入黑木耳和金针菇继续继续翻炒,炒至金针菇软化后加入炒好的鸡蛋,并加入盐,糖,翻炒均匀后加入白醋和香菜翻炒均匀即可出锅。

11、香菜及白醋下锅后,在锅中停留的时间最好控制在5秒以内,时间久了白醋会挥发,香菜的香味也会衰减。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、美容护肤、健脑益智等功效;可与基围虾、百合、北极虾搭配;与牛奶、柿子、茶叶相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有降血脂、抗疲劳、抗肿瘤等功效;可与鸡肉、油菜、猪肚搭配;与牛奶、驴肉相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒、帮助消化、杀菌等功效;可与牛里脊、牛肉、羊排搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有帮助消化、保护肝功能、健脾胃等功效;可与龙须菜、马齿苋、火腿搭配;与蜂蜜、草菇、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
白醋的热量6千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有活血、降压、护肝等功效;
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