| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | ||
| 荸荠 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 地瓜粉 | 克 | 585千卡 | 336千卡 | ||
| 总量 | 1058克 | 鸡卷热量/卡路里3307千卡 | |||
1、五花肉去皮,切小细条
2、荸荠泡水,用刀背拍碎,稍微切下,不要切太碎,要有颗粒感
3、葱白头拍碎,从尾到头斜刀切两公分长度
4、1~3步骤放盆中搅拌均匀,调味,十三香不要放得太多,搅拌均匀,静置三十分钟入味
5、加入鸡蛋拌匀,再加地瓜粉用筷子翻搅均匀,地瓜粉量适中,太少容易散,差不多感觉有点粘连感就好,加多影响口感

6、用豆皮卷成长条状
7、开水锅大火蒸半小时左右
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润燥、补虚、润肌肤等功效;可与冬瓜、山楂、南瓜搭配;与百合、鲫鱼、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
葱白的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防感冒、降血压、降低胆固醇等功效;
荸荠的热量61千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血压、促进生长发育、消热解毒等功效;可与木耳、香菇、海蜇搭配;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清污解毒、除脂美容、帮助消化等功效;与赤豆、豆馅、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
十三香的热量348千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有调味、增加食欲、提鲜等功效;
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